Day 54: Chak-Chak for the Critic

Dialogue

♪ Audio for this lesson is coming soon. For now, read the dialogue and its translation.

Keys: E hide English · ← → previous / next day

1. 1
   A

   Рашид Маратович, только честно, без дипломатии: как вам ужин? Мне важно, что вы думаете, а не что напишете.

   Rashid Maratovich, honestly now, no diplomacy: how was dinner? What matters to me is what you think, not what you'll write.

   Line 1
2. 2
   B

   Если позволите, начну с эчпочмака. Тесто тонкое, начинка сочная, а бульон, который вы подливаете в дырочку, я бы пил отдельно.

   If I may, I'll start with the echpochmak. The pastry is thin, the filling juicy, and the broth you pour in through the little hole I'd happily drink on its own.

   Line 2
3. 3
   A

   Спасибо. Но я вас знаю двадцать лет: если критик так долго хвалит, где-то рядом прячется «но».

   Thank you. But I've known you twenty years: when a critic praises for this long, there's a 'but' hiding somewhere nearby.

   Line 3
4. 4
   B

   Помилуйте, какое «но»? Подача безупречная, а казылык лучший из всех, что я пробовал в Казани.

   Good heavens, what 'but'? The presentation is flawless, and the kazylyk is the best I've ever tasted in Kazan.

   Line 4
5. 5
   A

   И всё-таки. Вы трижды брались за чак-чак и трижды откладывали, я из кухни видел.

   And yet. Three times you reached for the chak-chak and three times you put it down, I saw it from the kitchen.

   Line 5
6. 6
   B

   Экий вы наблюдательный. Ну хорошо, самую малость: мёд чуть перегрели, отсюда горчинка, а тесто, я бы сказал, нарезано толще, чем велит традиция.

   My, aren't you observant. All right, just a touch: the honey was slightly overheated, hence the bitter note, and the dough, I'd say, is cut thicker than tradition demands.

   Line 6
7. 7
   A

   Горчинку, значит, уловили. Вы страшный человек, Рашид Маратович. Признаюсь: чак-чак сегодня не наш.

   So you caught the bitter note. You're a frightening man, Rashid Maratovich. I confess: the chak-chak isn't ours today.

   Line 7
8. 8
   B

   Вот как? А чей же, позвольте полюбопытствовать?

   Is that so? Whose is it, then, if I may be so curious?

   Line 8
9. 9
   A

   Кондитер слёг с температурой, и я в шесть утра купил его на рынке у бабушки, которая торгует там лет сорок.

   Our pastry chef came down with a fever, so at six this morning I bought it at the market from an old lady who's been selling there for about forty years.

   Line 9
10. 10
    B

    Что ж, в рецензии напишу, что десерт «с характером». А бабушке передайте: мёд надо снимать с огня на минуту раньше.

    Well, in my review I'll write that the dessert had 'character'. And do tell the lady: the honey should come off the heat a minute earlier.

    Line 10
11. 11
    A

    Передам, если решусь. Боюсь только, после такого совета она мне больше ничего не продаст.

    I'll tell her, if I dare. Only I'm afraid that after advice like that she'll never sell me anything again.

    Line 11